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苹果手机可以通过多种方式拦截骚扰电话和短信，以下是一些常见的方法。
1、开启勿扰模式：这是一种简单直接的方式，可以在需要休息或者不希望被打扰时，通过“设置”-“勿扰模式”进行设置，勿扰模式开启后，iPhone 会自动拦截所有来电和提醒功能。
2、过滤未知号码和 iMessage 信息中的未知联系人：通过“设置”-“信息”-“过滤未知发件人”，可以拦截来自未知号码的来电和信息，以及过滤掉 iMessage 信息中的未知联系人，还可以在短信过滤设置中自定义允许接收短信的号码。
3、使用第三方软件：如腾讯手机管家等，这些软件可以帮助识别和拦截骚扰电话或短信，这些软件通常基于广泛的用户反馈和智能算法来识别骚扰电话和短信。
4、号码拦截：如果知道骚扰电话的号码，可以手动添加到黑名单中，iPhone 将自动拦截这些号码，在“设置”-“电话”-“黑名单”中添加相关号码即可。
5、重置广告跟踪功能：在 iOS 系统中有一个名为“限制广告跟踪”的功能，通过开启该功能，可以在一定程度上减少广告商通过设备发送的广告信息，可以在“设置”-“隐私”-“广告”中找到此功能并进行开启。
方法虽然可以帮助拦截骚扰电话和短信，但并不能完全保证不受干扰，不同的手机型号和系统版本可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机情况进行操作，如果仍然受到骚扰电话和短信的干扰，可以考虑向运营商投诉或寻求其他帮助。